La carta del Restaurant Can Quel de Foixà

La Nostra Carta està eleborada amb productes majoritàriament empordanesos, amb cuina de temporada aprofitant els productes que ens ofereixen l'entorn i la climatologia. Tots ells cuinats de forma tradicional.
Disposem d'una carta força amplia on podem oferir diversos plats:

ENTRANTS
Coca torrada amb tomàquet amb anxoves
Coca torrada amb tomàquet amb pernil del país
Coca torrada amb tomàquet amb pernil de jabugo
Coca torrada amb tomàquet amb pernil d’ànec
Coca torrada amb tomàquet amb fuet
Coca torrada amb tomàquet amb fuet d’ànec

Coca torrada amb paté d’ànec
Coca torrada amb fetge de celler
Coca torrada amb foie a la sal

Carpaccio d'ànec amb flocs de parmesà i oli verge
Amanida de bolets i formatge de cabra gratinat
Cargols secs a la cassola amb allioli i tomata a part
Mousse d’escalivada amb anxoves
Pastís de porros amb gambes
Pebrots del piquillo amb mousse de tonyina i salsa de bacallà
Albergínies farcides d’anxoves
Arròs negre a la cassola
Canalons
Croquetes de la casa
Sopa de brou
Escalivada amb anxoves
Escalivada (sense anxoves)
Amanida verda
Amanida catalana
Entremès
Espàrrecs blancs
Espàrrecs verds a la brasa


LLEGUMS
Fesols amb botifarra de perol
Mongetes amb botifarra
Cigrons fregits amb cansalada
Cigrons bullits amb anxoves

CARNS A LA BRASA
Pollastre a la brasa
Conill a la brasa ¼
Conill petit sencer a la brasa
Llom a la brasa
Xai a la brasa
Graellada de carn
Entrecot a la brasa
Filet de vedella a la brasa
Magret d’ànec a la brasa

CARNS ROSTIDES AL FORN DE LLENYA
Porquet rostit
Ànec rostit

GUISATS
Galta de vedella amb bolets
Mandonguilles amb pèsols
Ànec amb naps o bolets
Calamars farcits
Bacallà (morro del mig) amb pebrot i tomata

PER ENCÀRREC ELS HI OFERIM
Xai rostit al forn del pa, canalons al forn i tota la carta, amb servei per emportar.

PLATS D'ESTIU
Gaspatxo
Amanida de favetes amb sorbet de menta
Carpaccio de bacallà amb llit de tomata
Jaç d'escalivada amb llagostins i salsa tàrtara
Sardines fredes amb pebrot i ceba escalivat
Braç de patata i tonyina
Pastís de peix
Tomata de pera amb mozzarella de búfala
Llom d'estruç marinat a la brasa

PLATS D'HIVERN
Amanida de tardor
Sopa de ceba
Truita d'espàrrecs verds
Remenat d'alls tendres amb gambes
Remenat amb trompetes de la mort
Faves a la catalana
Pastís de bolets
Rovellons i pinetells a la brasa
Bolets saltejats amb salsitxes
Llom de cérvol marinat
Civet de senglar

PLATS DE MÉS A MÉS SEGONS EL MERCAT
Crema de carbassó
Crema de carbassa
Salmó marinat
Croquetes de pernil Jabugo
Sopa de peix
Espatlla de xai al forn
Botifarra dolça amb torrada cramalitzada
Peus de porc a la brasa
Rap a la planxa
Musclus, Tallarines, Cloïses, Escopinyes
Escamarlar fresc a la planxa
Sípie amb pèsols i mandonguilles



POSTRES ELEBORADES PER LA CASA
Crema catalana
Peres al vi
Pomes al forn
Recuit de drap
Nata amb nous
Flam d'ou amb carquinyolis
Flam de cafè amb pinyons

Profiteroles amb xocolata calenta
Tocinet amb nata
Pastís mousse de llimona
Pastís de xocolata
Biscuit amb xocolata calenta
Pastís de coco i xocolata
Pastís de pera i crema cremada
Tiramisú

Gelat de xixona
Gelat de cafè
Combinat de xixona i cafè
Gelat de cacauet amb salsa toffee

POSTRES VARIADES
Suc de taronja natural
Pinya natural
Fruita del temps
Fruita seca
"Pijama"
Cafè irlandès

GELATS
Sorbet de llimona
Sorbet de Maduixa
Gelat de xocolata
Gelat de nous amb ratafia
Pastís farcit amb whisky
Crocant
Contesa